我が家で使うお正月の食材

どのご家庭でも、普段はあまり買わない食材をお正月用に買い求めるのがこの季節だと思います。
スーパーなどでも、普段はなかなか店頭には並ばないような高級食材や珍しい食材もたくさん見かけます。

その一つにゆずがあります。

ゆずは果汁も色々な使い方が出来ますが、皮もあるととても重宝します。

我が家ではゆずの皮を薄くむいて冷凍をしておきます。

使いたい時に煮物などの上にちょこっと飾るだけでも、ゆずの香りを楽しめてお正月気分がぐっと盛り上がります。

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その他にはサトイモなどを買う家庭が多いと思いますが、我が家では家族がみなそれほどサトイモが好きではないので、じゃがもをサトイモの食材の代わりに使います。

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うま煮などには使えませんが、煮っ転がしなどにはじゃがいもを使うので、ある意味経済的ではあります。年越しには年越しそばが欠かせませんが、年越し蕎麦を鴨南蕎麦にする家庭も多いのではないでしょうか。
生のカモ肉はちょっと高くて、お蕎麦にいれるだけの食材としては手が出ないという方には、冷凍で手ごろな価格でも売っています。

お正月が近くなる前に購入しておくと、それほど高くなく買えます。

冷凍食材なので気軽に使えるところも嬉しいです。瓶詰めのくりを買っても使いきれなくて傷ませてしまうことがあります。

もったいないので早目に粗く砕いてアイスクリームなどのトッピングにしてしまうと、お客さまにも喜ばれる一品になります。
せっかく一生懸命につくったうま煮なども残ってしまって傷んでしまっては意味がありません。

そういった場合に私は煮物はカレーの具などに使います。

私の母はサトイモの煮物が余ってしまった時にはコロッケにしていました。
最近の若い人たちはあまりおせち料理を食べません。

それよりはローストビーフやエビチリのようなものを好んで食べます。ですので以前はお正月なら必ず購入した食材も最近では買わなくなったという家庭も多いのです。
ですが、お正月料理に使われる食材には子孫繁栄などの意味があるのです。